Piper betea

Zapore gozoko pikillo-piperra, bakailaoaren leuntasunarekin betetzen da. Arrautzaztatua eta frijitua, urre-kolore perfektua lortu arte; kontraste kurruskaria kanpotik, eta krematsua barrutik. Bakailaoaren intentsitatea eta piperraren leuntasuna nabarmentzen dituen mokadu orekatua.