Sekreto eta onddo

Le secret ibérique est accompagné d’un savoureux sauté de champignons préparés à la manière de Porto, où la réduction de vin apporte une touche profonde. Par-dessus, un crémeux rouleau de chèvre est placé, équilibrant la douceur des oignons caramélisés, qui ajoutent une touche de douceur au pintxo.