Sekreto eta onddo

El secreto ibérico se presenta acompañado de un sabroso salteado de champiñones preparados al estilo Oporto, donde la reducción de vino le da un toque profundo. Encima, se coloca un cremoso rulo de cabra,equilibrando la dulzura de la cebolla caramelizada, que añade un toque de suavidad al pintxo.