Chipirón

El chipirón a la plancha, tierno y jugoso, se presenta sobre una base de patatas panadera, finamente cocinadas hasta alcanzar su punto de suavidad. La cebolla pochada, dulce y caramelizada, complementa la suavidad de la patata, mientras que el chipirón añade una textura firme y un sabor delicado. Todo ello se adereza con un toque de alioli casero, que realza la combinación de sabores.